Las mejores recetas de Salsa Carbonara
En esta web especializada os vamos a proponer una serie de recetas de salsa carbonara para que aprendas a elaborarlas en casa, desde la receta tradicional italiana a la típica receta que preparamos en nuestro país, que es bastante diferente a la original.
La salsa carbonara es una salsa que combina bien con muchos platos, por lo que os vamos a mostar recetas variadas, con diferentes preparaciones e ingredientes, para que podais elegir cual preparar en cada momento.
Es una salsa de fácil elaboración y que no te tomará mucho tiempo en la cocina, y que es una salsa muy socorrida para preparar un almuerzo o cena para toda la familia. Esperamos que disfruteis con las recetas que os mostramos a continuación.
Receta Salsa Carbonara Tradicional
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Empezamos mostrando la receta tradicional para hacer salsa carbonara, que no es la que solemos preparar habitualmente en nuestro país. Como veréis es una receta más sencilla y con menos ingredientes de los que estamos acostumbrados a emplear.
- 150 gramos de panceta fresca
- 125 gramos de queso pecorino o parmesano rallado
- 4 huevos grandes
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de Salsa Carbonara Tradicional:
Comenzamos detallando la elaboración de la auténtica salsa carbonara, la geniuna salsa de origen italiano que se emplea en todo tipo de platos de pasta. Con esta receta puedes preparar una salsa carbonara tradicional para unos cuatro platos de pasta aproximadamente. Si necesitáis una mayor o menor cantidad, emplead la misma proporción de ingredientes para mantener la receta tal cual debe ser. Esta salsa carbonara normalmente se emplea para acompañar platos de pasta, siendo los más normales los espaguetis, pero combinan perfectamente con casi cualquier tipo de pasta.
Empezaremos preparando todos los ingredientes para tenerlos ya listos y a mano cuando nos pongamos a elaborar la receta. Pela los dientes de ajo y córtalo en rodajas finas, cuanto más finas mejor, ya que así podremos degustar su sabor mezclado con los demás ingredientes pero sin que sobresalga demasiado. Los huevos es mejor que estén fuera de la nevera un rato antes de utilizarlos. En cuanto a la panceta, córtala en tiras, a menos que ya lo hayas comprado en ese formato. La panceta es un ingrediente que tiene gran cantidad de calorías, así que cuidado con la cantidad empleada. Si podéis conseguir -guanciale-, mejor que mejor, ya que es lo que realmente se emplea en la receta tradicional, aunque la panceta es muy similar.
Para comenzar a hacer la receta tradicional de salsa carbonara, pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, muy poco, y cuando esté caliente le añadiremos los ajos cortados para saltearlos un poco. Una vez los ajos estén doraditos, los retiraremos de la sartén y los apartamos para usarlos más tarde. En esa misma sartén donde hemos salteado los ajos cortados, vamos a echar la panceta cortada en tiras. Dórala un poco por ambos lados, sin que se llegue a hacer del todo y quede muy crujiente, pero sin que se nos quede cruda. Retira la sartén del fuego cuando se haya hecho la panceta, y apártala para usar más tarde.
Ahora tienes que coger un recipiente en el que batir los huevos. Hay varias formas de preparar esta salsa carbonara tradicional, ya que en algunos lugares de Italia se preparaba únicamente con las yemas de los huevos, y en otros se empleaba el huevo entero. Usad la que prefiráis, aunque es cierto que al usar la yema sin la clara, el sabor que le da a la pasta es más intenso, por lo que depende del gusto de cada uno. Cuando tengas los huevos batidos, agrégales el queso pecorino o parmesano rallado, un poco de pimienta negra recién molida y una pizca de sal, y vuelve a batir bien para formar una mezcla espesita. A esta mezcla le añadís el ajo y la panceta y ya tenéis la salsa carbonara lista para servir.
Si vais a emplear la salsa carbonara para acompañarla con pasta, una vez que tengáis la pasta cocida y escurrida, antes que se enfríe le añadís la salsa ya mezclada y removéis bien, para el calor de la pasta cocida haga que el huevo se vaya solidificando. Y así de fácil se prepara una rica salsa carbonara tradicional. Si quieres conocer otras recetas para preparar otras variantes de la receta clásica, en esta web podrás encontrar.
Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 600
Espaguetis Carbonara
Ingredientes:
- 300 gramos de espaguetis
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de bacon
- 3 huevos grandes
- 600 ml. de nata
- 175 gramos de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Pasta a la Carbonara
Ingredientes:
- 300 gramos de pasta
- 200 gramos de panceta o bacon
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 350 gramos de cebolla
- 150 gramos de champiñones frescos laminados
- 300 ml de nata líquida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Macarrones a la carbonara
Ingredientes:
- 300 gramos de macarrones
- 250 gramos de cebolla
- 250 gramos de bacon
- 3 huevos grandes
- 500 ml. de nata
- 175 gramos de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Salsa Carbonara con Jamón
Ingredientes:
- 150 gramos de panceta
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de parmesano rallado
- 400 ml de nata para cocinar
- Tres huevos
- Dos dientes de ajo
- Media cebolla
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Yogur
Ingredientes:
- 250 gramos de yogur natural
- 150 ml de nata líquida
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 100 gramos de bacon o panceta
- Una cebolla grande
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara Ligera
Ingredientes:
- 300 ml de nata para cocinar ligera
- 150 gramos de pechuga de pavo
- Una cebolla grande
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cebollino (Opcional)
Salsa Carbonara con Queso Azul
Ingredientes:
- 100 gramos de panceta fresca
- 75 gramos de queso azul
- Dos huevos grandes
- Dos dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara para Pizza
Ingredientes:
- 225 gramos de bacon o panceta
- 75 gramos de queso parmesano
- 25 gramos de mantequilla
- 125 ml de nata para cocinar
- Una cebolla mediana
- Cuatro huevos grandes
- 2 o 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
Salsa Carbonara con Queso
Ingredientes:
- 150 gramos de panceta
- 150 gramos de queso parmesano
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de vino blanco
- 4 huevos grandes
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Huevo
Ingredientes:
- 100 gramos de panceta
- 150 gramos de queso parmesano
- 300 ml de nata líquida para cocinar
- Dos huevos grandes
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara sin Nata
Ingredientes:
- 125 gramos de queso parmesano
- 175 gramos de panceta
- 3 huevos grandes
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara Gratinada
Ingredientes:
- 75 gramos de champiñones frescos
- 75 gramos de panceta
- 75 gramos de queso parmesano rallado
- Una cucharada de mantequilla sin sal
- Una cebolla pequeña
- Dos yemas de huevo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Philadelphia
Ingredientes:
- 300 gramos de queso Philadelphia
- 150 gramos de bacon o panceta
- Una cebolla grande
- Dos huevos grandes
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara Thermomix
Ingredientes:
- 150 gramos de panceta
- 100 gramos de queso parmesano
- Tres huevos grandes
- Una cebolla mediana
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Champiñones
Ingredientes:
- 150 gramos de champiñones frescos
- 100 gramos de panceta
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 300 ml de nata líquida para cocinar
- Una cebolla grande
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Salsa Carbonara con Bacon
Ingredientes:
- 200 gramos de bacon
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 300 ml de nata líquida para cocinar
- Una cebolla grande
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Cebolla
Ingredientes:
- 300 ml de nata líquida para cocinar
- 100 gramos de panceta
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- Una cebolla grande
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Salsa Carbonara con Nata
Ingredientes:
- 300 gramos de bacon o panceta
- 200 gramos de queso parmesano rallado
- 400 ml de nata para cocinar
- Una cebolla grande
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
· Calorías: 128 kcal.
· Grasas: 10,75 g.
· Colesterol: 35 mg.
· Sodio: 41 mg.
· Carbohidratos: 4,70 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 4,70 g.
· Proteínas: 3,25 g.
· Hierro: 0,15 mg.
· Calcio: 102 mg.
· Vitamina A: 284 ug.
· Vitamina B3: 0,80 mg.
· Vitamina B12: 0,43 ug.
· Vitamina C: 1 mg.
· Calorías: 166 kcal.
· Grasas: 12,10 g.
· Colesterol: 410,50 mg.
· Sodio: 144,85 mg.
· Carbohidratos: 0,72 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 0,72 g.
· Proteínas: 12,75 g.
· Hierro: 2,24 mg.
· Calcio: 56,36 mg.
· Vitamina A: 227,07 ug.
· Vitamina B3: 3,39 mg.
· Vitamina B12: 2,11 ug.
· Vitamina C: 0 mg.